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    • 赵长安 打造甘肃第四张名片

    更新时间：2008-1-5 10:13:04    来源：本站整理

    系。”
    　　
    　　十年磨一剑。遍访甘肃名优小吃、特色菜典，一次次虔诚的敦煌之行，观摩壁画，临摹宴饮图案，赵长安如获至宝。“5万件石窟遗书中，有关饮食的文书多达700多种。《食疗本草》、《神仙粥》都是难得的集餐饮文化和历史传承为一体的敦煌餐饮宝典。敦煌文化博大精深，敦煌餐饮文化一样丰富多彩，还有广阔的潜力待开发、待研究。”
    　　
    　　在旁人看来，赵长安的成功道路实在可以算是一帆风顺，只有他自己清楚，自从10年前盯上敦煌餐饮，他这个国家特一级烹调师付出了多大的心血。
    　　
    　　好风凭借力，好多人在认可赵长安勤奋、痴心的同时，承认他是一个聪明人，“打敦煌牌，可以事半功倍”。
    　　
    　　但不管怎么说，敦煌菜的名声越来越响，势头越来越强劲，是不争的事实。在甘肃，不知道敦煌菜的没有几人。在兰州，长安餐饮常年顾客盈门。1月13日到公司采访，餐饮部的电话响个不停。除夕夜的包厢已经订购一空，但常客依旧不依不饶。
    　　
    　　省外，不少同行慕名前来洽谈合作，申请开设长安餐饮“敦煌菜”的连锁店，但稳健的赵长安并不急着扩张。
    　　
    　　已经熟悉敦煌菜的香港市民期盼着长安餐饮再次光临维多利亚港湾，举办第三届香港敦煌菜美食节。香港京华国际酒店总经理陈定邦称赞敦煌菜是“敦煌艺术演变出来的又一瑰宝”。他说通过敦煌菜，更多的香港人认识了咱们国家悠久的西部文化。
    　　
    　　甘肃省政府主要领导曾殷切寄语赵长安：“打造甘肃的第四张名片，就靠你了！”
    　　
    　　敦煌研究院终身名誉院长段文杰评价赵长安：“为现代餐饮业提供了一条在挖掘历史文化遗产基础上进行产品创新、开发的新思路和新经验。”
    　　
    　　有人预言：“敦煌菜是开放的菜，是多民族交融的菜，博采众长的菜，没有国界的菜，可以走向世界。”
    　　
    　

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