赵长安 打造甘肃第四张名片
更新时间:2008-1-5 10:13:04 来源:本站整理
- 在国际烹饪大赛夺金奖的历史。
加拿大的挽留,他拒绝了。回到国内的赵长安被调去筹建一家三星级酒店。
好心的领导给他规划了一个处级干部的岗位,他放弃了。香港一家国际酒店邀他做餐饮总监,呆了不到一个月,赵长安杀回老家,以57.8万元的无形资产入股,和朋友合伙干起了长安餐饮。时间是1998年。
到今天,赵长安的身价早已不再是57.8万元。但不管身价几何,苦孩子出身的赵长安念念不忘自己的三个心愿:一是办企业实现自己的一些价值,二是创出自己独立的菜系,三是坚守一份责任———回报社会。
前两个心愿,毫无疑问,赵长安实现了。第三个心愿,他矢志不渝地实践着,“要不就不配称为一个企业家”。
用心做事而不是用脑子做事
“欲学做事,先学真诚待人。”赵长安递过来的名片上,清楚地印着这句话。公司员工通道内,醒目地张贴着这句话。
公司总经理助理许泽华从来就没见过赵长安拖欠供货商的货款,也没见过赵长安拖欠过员工的工资。“春季踏青,冬季登山,端午节发粽子,中秋节发月饼,这在餐饮行业和甘肃的私企中是极为罕见的。”记者见识了长安餐饮的早餐例会。员工人人有发言权,工作部署之后,大家在音乐声中闭目养神,进行一天的心态调整。不管多高级别的管理人员,吃着一样的员工餐,包括赵长安本人。
在1985年出生的服务员沈玉婷看来,“赵总特别懂人的心”。“我们每个包厢都配有小药箱,以防服务员、客人身体不适,或划伤、烫伤。”
许泽华还清楚地记得,2003年公司因非典停业,与所有员工办理了离职手续。经营恢复正常,接到通知后,员工无一例外地赶来上班,“个别人已找到新的、薪水更高的工作,一样辞了,回到长安餐饮”。“这里感觉很温暖,像个大家庭。工作在一起的同事像朋友,所有出去的,还想回来。”服务员贾晶实话实说。
赵长安说他最讨厌“心口不一”。“不能嘴巴说的和做的是两张皮,神、声不统一。我主张用心做事,而不是用脑子做事,创业的路上,坚决摒弃小聪明。”“长安餐饮不光是提供吃饭的地方,同时要提供员工成长的环境。我们应该努力回报社会,不能等到完全具备了回报社会的能力才去做一些事情。”赵长安说。《敦煌菜典》、《敦煌烹饪》、《长安餐饮创新管理》,一本又一本专著,赵长安都是赔钱出的。“不是为出名,不单纯为商业利益,总是觉得自己有一份社会责任。”致力于敦煌饮食文化挖掘创新的“敦煌饮食文化研究中心”,常设在长安餐饮,赵长安毫无怨言地承担着一切费用。
不成功的企业家,成功的创业者
“若不是我们赵总待人太实诚,长安餐饮资产的滚动绝不是今天这个样子。”身边的副手们告诉记者,别人邀赵长安合伙开酒店,结果干砸了,他掏钱把“窟窿”补上,还保留别人的股份;与人合作,用他的名字开办的公司,合作者撤资时要把壳公司再卖给他,他毫无怨言地接受了,连同别人使用过的旧沙发折价1万元给他,他也心平气和地接手了。“要记着别人对你的好!”
三哥赵长仁
指责弟弟“面情太软”,“总热衷于给别人办事,给别人方便,影响了他的事业发展”。
但赵长安不这么认为。走进赵长安摆满书籍的不大的办公室,坐到合作者留给他的旧沙发中,一向温和谦虚的赵长安流露出少有的豪情:“从企业家的角度来讲,我不是很成功;但从创业的角度来说,我是成功的。我有充满无限生机的敦煌菜
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